Bánh căn Đà Lạt – một trong những món ngon Đà Lạt, một món ăn giản dị, dân dã nhưng khiến bất kì ai từng đến Đà Lạt đều phải một lần nếm thử, để đem về chút kỉ niệm cho chuyến hành trình.
Bánh căn- Hương vị dân dã của phố núi
Nhiều du khách tour Nha Trang Đà Lạt 5 ngày 4 đêm đến với phố núi Đà Lạt thường dành một khoảng thời gian nhất định trong hành trình của mình để khám phá, tìm hiểu những món ngon của xứ sở ngàn hoa, để có thể trải nghiệm những điều thật bình dị và thường nhật như chính những người bản xứ. Trong số những món ăn bình dị ấy không thể không nhắc đến món bánh căn Đà Lạt, một món ngon Đà Lạt với hương vị rất đặc trưng.
Mang một hương vị đặc trưng bởi nó được du nhập vào Đà Lạt từ các vùng miền khác, lâu dần đã trở thành món ăn dân dã không thể thiếu tại mảnh đất phố núi này.
Chế biến đơn giản
Cách chế biến bánh không cầu kỳ, được đổ khuôn bằng bột gạo nhưng lại trở nên vô cùng đa dạng khi được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau theo từng khẩu vị của thực khách, có thể là trứng gà ta, trứng cút, trứng vịt được đổ lên mặt bánh khi bột bánh đã se lại gần chín. Thực khách có thể thay thế nhân trứng bằng nhân thịt, hải sản, không thì một chút đậu xanh cũng có thể tạo nên một chiếc bánh với hương vị vô cùng độc đáo.
Những quả trứng được đập thật đều tay và đưa vào giữa khuôn, vàng ươm điểm xuyết trên nền bột bánh trắng phau. Đậy nắp vào khuôn bánh, nghe tiếng than tí tách nổ lộp độp càng làm thực khách ngồi chờ nóng ruột chỉ muốn thưởng thức ngay.
Thưởng thức bánh trong chiều mưa lạnh
Khi bánh chín, bánh được bày thành từng cặp trên đĩa, ăn kèm với một ít chả lụa, xíu mại và nước chấm. Nước chấm được pha chế rất khéo léo theo phong cách riêng của người Đà Lạt gồm nước mắm pha với một chút mỡ hành và một chút ớt hoặc sa tế tạo nên một mùi vị vô cùng đậm đà và riêng biệt. Nhưng đôi khi nước chấm đơn thuần chỉ là mắm nêm, với hương vị rất nhẹ nhàng theo đúng vị của người Đà Lạt.
Đến Đà Lạt, trong một buổi chiều mưa lạnh, thưởng thức món bánh căn nóng hổi cùng bát nước chấm chua ngọt, tê tê nơi đầu lưỡi thì còn gì thú vị hơn. Vị thơm nhẹ nhàng, thoang thoảng của bột gạo xay hòa lẫn cùng vị bùi bùi, béo béo của trứng, cùng vị đậm đà rất riêng của nước mắm, tất cả hòa quyện tạo nên một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, một món ngon Đà Lạt làm say đắm lòng người.
Ở Đà Lạt, du khách du lịch biển hè 2018 đi bất kì hướng nào, đương nào, từ ngõ hẻm cho đến phố lớn cũng đều bắt gặp hàng bán bánh căn là những gánh hàng rong, những chiếc xe đẩy miệt mài trên phố hay những cửa hàng khang trang. Du khách có thể lựa chọn thưởng thức bánh vào buổi sáng như một món điểm tâm nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là ăn vào buổi chiều tối, khi hoàng hôn buông xuống, khi không gian được bao phủ màn sương đem theo hơi gió se lạnh.
Nếu có dịp trải nghiệm các hành trình tham quan du lịch trong nước, qua các vùng miền, chắc cũng thấy rõ bánh căn có mặt ở rất nhiều nơi, đặc biệt là bánh căn Phan Thiết nổi tiếng thơm ngon. Tuy vậy khi đến với Đà Lạt, thưởng thức món ngon Đà Lạt – bánh căn, đúng là du nhập đó nhưng thực khách lại có được cảm nhận hương vị rất thanh tao, nhẹ nhàng và thơm ngon lạ lùng, bởi nó chưa một nét tinh tế riêng biệt của Đà Lạt và con người ở nơi đây.
